MENUS
- La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur - Theodore Zeldin
Menu automnal
Velouté de pâtisson d’Esserfalon et son effiloché de sanglier
ou
Courge Bush Delicata rôtie, rillette de cabillaud, crémeux de haricots blancs à la fève tonka
°°°
Le chevreuil du Clos du Doubs
Garniture chasse et spätzli
ou
Le chamois tiré par mes soins
Garniture chasse et spätzli
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Gourmandise aux châtaignes
ou
Douceur aux différentes prunes du verger
CHF 80.00
_
Assiette de fromages sur demande CHF 12.00
Le gibier de ne vous convient pas ? Je peux remplacer la viande du plat principal par de la volaille de Bresse.
Courge Bush Delicata rôtie, rillette de cabillaud, crémeux de haricots blancs à la fève tonka
°
Le chamois tiré par mes soins
Garniture chasse
Spätzli
°
Douceur aux différentes prunes du verger
Menu automnal
OU
OU
OU
CHF 80.00
Assiette de fromages sur demande CHF 12.00
Le gibier de ne vous convient pas ? Je peux remplacer la viande du plat principal par de la volaille de Bresse.
Velouté de pâtisson d’Esserfalon et son effiloché de sanglier
°
Le chevreuil du Clos du Doubs
Garniture chasse
Spätzli
°
Mousse bavaroise aux châtaignes
Les plats préparés avec passion sont accompagnés d’une sauce,
d’un condiment ou d’une garniture de légumes en fonction de la disponibilité saisonnière.
Le pain maison, si nécessaire, est confectionné avec de la farine bio d’Epauvillers et de la farine du Moulin de Vicques.
J’adapte volontiers le menu pour d’éventuelles intolérances,
n’oubliez pas de me le signaler lors de votre réservation!
Bon Appétit!
Réservation
Réservation
au 079 133 05 45
Contact
Jeanne Cuenin
La Joux-Chaupe 1
2882 St-Ursanne
contact@juratabledhotes.ch