MENUS
- La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur - Theodore Zeldin
Déclinaison de tilleul, glace au chocolat blanc et zestes d’orange
Menu Bucolique
Os à moelle rôti
Croustillant au son de blé
ou
Bortsch
Rillettes de daurade
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La chasse du moment
Sauce aux mûres sauvages
Spätzli et ses petits légumes
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Douceur aux marrons et ses oléagineux caramélisés
54.00
Terrine de la Pâturatte aux noisettes, vinaigrettes de betteraves, pain brioché et gelée de coing
Menu Fine Bouche
Ravioles de chevreuil de Clos du Doubs
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Ballotine de volaille champêtre
Confit d’oignons rouges
Risotto d’orge perlé
Légumes du moment
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Opéra au chocolat de Madagascar
Coings du verger
57.00
Les plats préparés avec passion sont accompagnés d’une sauce,
d’un condiment ou d’une garniture de légumes en fonction de la disponibilité saisonnière.
Le pain maison est confectionné avec de la farine du Moulin de Vicques et du blé d’Epauvillers.
J’adapte volontiers le menu pour d’éventuelles intolérances,
n’oubliez pas de me le signaler lors de votre réservation!
Bon Appétit!
Réservation
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Contact
Jeanne Cuenin
La Joux-Chaupe 1
2882 St-Ursanne
contact@juratabledhotes.ch